Винный погреб своими руками

Колыбель древнейшего напитка своими руками – безошибочный подход к строительству винного погреба

Кратковременная экскурсия в винный погреб, построенный своими руками – это уже нешуточный повод для белой зависти ваших гостей. Но для того чтобы удивить своих друзей и соседей, предварительно придется приложить определенные усилия. Глядя на эстетику и неповторимый дизайн уже реализованных проектов, можно подумать, что желание построить винный погреб самостоятельно напрямую граничит с несбыточной мечтой. Но прочь сомнения! Примите этот вызов! Изучите основные требования к данному помещению, определитесь с проектом и приступайте к работе.

Винный погреб своими руками: основные требования

Звучит несколько утрированно, но, это так. Ведь условия внутри винного погреба должны соответствовать определенным параметрам:

Первое и самое главное – во внутреннем пространстве винного погреба должен неукоснительно соблюдаться температурный режим. Идеальная температура в винном погребе +11С°, но в зависимости от сортов хранящихся вин возможны другие варианты – от +10 С° до +14 С°.

Немаловажное значение имеет влажность воздуха. Для того чтобы винные пробки не пересыхали, а стены не покрывались плесневыми очагами, данный показатель следует поддерживать в районе 70% (±10%).

Винный погреб должен быть полностью защищен от проникновения солнечного света. Знайте, только искусственное освещение сохранит изысканный продукт в целостности. Грамотно спланированная иллюминация всегда способна привнести особую долю эстетики в существующую обстановку.

Помещение должно быть надежно защищено от вибраций. Данное требование не является основным, но близость винного погреба к железнодорожной ветке может отрицательно сказаться на качестве хранящихся в нем напитков.

Во всех помещениях погреба должна функционировать исправная вентиляция. Не обязательно делать ее принудительной, ведь для обеспечения хорошей циркуляции воздуха вполне подойдет и естественная вытяжка.

Вот что говорит об удачно реализованном проекте винного погреба (о вентиляции и размерах помещения) один из участников нашего форума.

Вентиляция – естественная, приток и вытяжка – в каждом помещении. Высота внутри до свода – 2,5 м в большом помещении и 2.25 м – в остальных. На фотографии видно, что пол в разных уровнях.

Преображение обычного подвала в винный погреб

Если под вашим домом уже имеется просторный подвал, которому вы до сих пор не смогли найти достойного применения, то обустройство винного погреба в его внутреннем пространстве – это кратчайший путь к созданию надежного хранилища для хмельного и ароматного напитка.

Не смотря на то, что помещение уже готово и «проверено на прочность», вам необходимо будет привести его в соответствие с требованиями, перечисленными в предыдущем разделе. Так, пользователь нашего форума Yawa3891 рекомендует в первую очередь убедиться в том, что подвал полностью защищен от попадания грунтовых вод внутрь. Но даже если это так, то все равно необходимо подстраховаться и сделать гидроизоляцию стен, потолка и пола. После этого можно приступать к созданию эффективной вентиляции. Если существующей системы недостаточно (это определяется уровнем влажности), а на поверхностях стен ранее были замечены очаги плесени – неплохо подумать о монтаже оборудования для принудительного проветривания.

О схемах расположения воздуховодов и о мощности рекомендуемого оборудования нет особого смысла объективно рассказывать в рамках настоящей статьи. Ведь все это зависит от особенностей помещения и от его площади. Для каждого проекта оборудование должно подбираться индивидуально. Подобные вопросы лучше всего решают производители вентиляционных систем. То же самое можно сказать и о системах контроля над климатом. Их характеристики можно определить, только посоветовавшись со специалистами, которые будут заниматься установкой климатического оборудования.

Исходя из процента влажности, подбирается древесина для всех изделий – винные шкафы, стеллажи и пр. Немаловажный момент – в системе кондиционирования. Она устанавливается в комплексе, подбирать ее нужно сразу под весь проект. Это позволит определить размеры шкафов и обеспечить поддержание оптимальной температуры по всему объему погреба.

В плане отделки помещения существует огромное пространство для фантазии. Но к этому вопросу мы еще вернемся.

Строительство винного погреба с нуля

Если наличие просторного подвала или хотя бы небольшого погребка на этапе строительства дома не было запланировано, то эту недоработку можно исправить, создав винный погреб на территории загородного участка. Процесс этот чуть более трудоемкий, чем тот, который был описан в предыдущей главе. Зато у вас будет возможность реализовать проект желаемого масштаба и применить по отношению к нему наиболее предпочтительную дизайнерскую стратегию.

Специальный погреб для вина строится по аналогии с погребом для хранения обычных продуктов. Весь процесс можно разделить на несколько основных этапов:

Создание котлована, обладающего заданными размерами. Размеры котлована должны быть больше, чем внешний размер стен примерно на полметра. Это позволит впоследствии сделать качественную гидроизоляцию погреба.

Заливка фундамента, армированного бетонного пола и строительство стен (стены могут быть кирпичными, бетонными и т. д. – все зависит от ваших предпочтений).

Гидроизоляция пола и стен.

Установка верхнего перекрытия.

Создание надземной части погреба.

Установка дверей, монтаж климатического оборудования, обустройство вентиляции и реализация отделочной части проекта.

Строительство винного погреба аналогично строительству погреба для хранения продуктов. Только в нашем случае необходимо соблюдать требования, перечисленные в первой главе настоящей статьи.

Интерьер винного погреба

При определенной доле фантазии в собственном винном погребе можно создать весьма колоритный антураж. В ход может пойти все – начиная от смелых экспериментов с освещением и закачивая эксклюзивными стеллажами для хранения бутылок с вином.

Любой домашний погреб для вина уникален сам по себе. Типовые проекты, особенно те, которые реализуются в домашних условиях, встречаются крайне редко. Но есть на эту тему и несколько общих рекомендаций.

Так, использование натуральных материалов при строительстве винного погреба приветствуется многими. Очень широкое распространение получили каменные конструкции – стены, стеллажи и перегородки. Камень хорошо «запоминает» температурный режим помещения, поэтому вино в нем сохраняется лучше, а держать в погребе постоянную температуру становится проще. Ни один материал не способен гасить механические вибрации настолько же эффективно, насколько это делает массив из камня. Вот какой интерьер с каменными стеллажами придумал один из участников нашего форума.

Материал для стен – камень песчаник, красные ниши в глубине – “царский кирпич”. В основе конструкции лежит сочетание сводов разной геометрии и назначения. Особое внимание было уделено обработке камней – каждый камень обрезан болгаркой по пяти сторонам с высокой точностью подрезки.

А вот что получилось у него по завершении строительства:

Для мебели винного погреба рекомендуется использовать только массив – дуб, ясень и другие прочные породы. Следует избегать всевозможных ДСП и МДФ. Ведь эти материалы не приспособлены для эксплуатации во влажных помещениях. К тому же они настолько пропитаны синтетическими веществами, что это при всем желании не сможет благотворно сказаться на микроклимате помещения.

При изготовлении стеллажей необходимо помнить, что вино должно храниться в горизонтальном положении. Допускается класть бутылки под небольшим углом, но ни в коем случае нельзя ставить их вертикально.

Форма полок для стеллажей бывает различной – от ромбовидной до прямой горизонтальной. Ромбовидные полки, к примеру, предназначены для длительного хранения напитка. Хранить вино на них очень удобно, но проблематично доставать с них нижние бутылки. Ведь в таком случае они непременно «потревожат» все вино, хранящееся в данной ячейке.

Для того чтобы винный погреб имел завершенный вид, в его внутреннем пространстве можно установить настоящую дубовую бочку или оборудовать дегустационную зону. В этой зоне будут находиться столы, скамейки и другие необходимые атрибуты. Здесь будет вдвойне приятно откупорить бутылочку вина, зная, что вся обстановка вокруг создана собственными руками.

Если вы желаете поучаствовать в обсуждении домашних винных хранилищ, которые созданы постоянными пользователями нашего сайта, обязательно посетите раздел форума «Винные погреба». Хотите изучить все тонкости строительства погреба в условиях высокого уровня грунтовых вод? Тогда обратите внимание на статью с практическими рекомендациями по этому вопросу. И, наконец, «Проект винного погреба» – это раздел форума для тех, кто только ищет пути для осуществления своей задумки.

Читайте также:  Бордюрный камень и его назначение

Исходя из процента влажности, подбирается древесина для всех изделий – винные шкафы, стеллажи и пр. Немаловажный момент – в системе кондиционирования. Она устанавливается в комплексе, подбирать ее нужно сразу под весь проект. Это позволит определить размеры шкафов и обеспечить поддержание оптимальной температуры по всему объему погреба.

Как сделать винный погреб на даче

Если Вы любите выращивать виноград и, собрав по осени урожай, делать вино, значит, Вам не обойтись без погреба на даче. Вино является живым организмом, оно «проживает» свое рождение, «гуляет» молодость и доходит до зрелости. Но в течение всех жизненных циклов оно подвергается, как и остальные организмы, болезням и старению. Чтобы вино получилось действительно качественным, для него нужно создать комфортные условия. В этом поможет винный погреб.

Построить его в загородном домике не составит труда. Главное при этом учитывать основные правила хранения вина, касающиеся влажности, температурного режима, освещения. Немаловажную роль также играет внутренняя отделка погреба. И, конечно же, хорошая изоляция.

Прежде чем приступать к устройству погреба, важно составить проект, включающий размеры, расположение и т. д. Необходимо просчитать все нюансы и тонкости на каждом этапе, обращая внимание на некоторые правила. Самое идеальное место для расположения погреба на даче считается пространство под землей, можно в подвальном помещении дома. Желательно выбрать такое место, где в течение года температура для хранения вина не меняется и равна 10-14°С. Если таковой возможностью Вы не обладаете, можно выбрать любое помещение, куда нет доступа солнечным лучам. Для винного погреба достаточно выделить в подвале всего 10 м2. Определиться с необходимой площадью можно, если отталкиваться от размеров будущей коллекции вин и планов винодела. Для примера, винный погреб площадью 25 м3 может вместить около 3 тыс. бутылок.

Выбор конструкции стеллажей

Материал для стеллажей варьируется от дерева (сосна, дуб, красное дерево) до стекла. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.

Чем толще древесина, тем качественней винные стеллажи: деревянные винные стеллажи выглядят по-домашнему уютно.

Металлические винные стеллажи, обычно сделанные из латуни и нержавеющей стали, являются наиболее долговечными, но их необходимо защищать от ржавчины. При декоре в индустриальном или современном стиле винного погреба, металлические стеллажи – лучший выбор.

Стеклянные стеллажи, несмотря на недолговечность, смотрятся очень стильно.

Наконец, пластик – современный материал, стеллажи из которого все же не так часто выбирают.


Бутылки с вином должны быть расположены в горизонтальном положении. Если в винном погребе хранятся игристые вина, они должны находиться в горизонтальном положении на нижних стеллажах, остальные вина хранят со слегка приподнятым горлышком.

Где построить винный погреб?

Первым делом определитесь с местом для будущего погреба. Вино лучше всего хранить под землёй, причём ваш погреб или подвал должен находиться именно на улице, иначе о необходимом температурном режиме можно забыть. При этом, место не должно располагаться на низменности, в противном случае, в подвале начнут скапливаться осадки. Чётких ограничений по размеру нет – всегда нужно исходить из собственных потребностей и размаха производства. Например, если вы не просто хотите сохранить несколько унций домашнего вина для собственного употребления, а в ваших планах целая коллекция, то помещение стоит делать не менее 25 м 2 . Самый минимум – это 10 м 2 .

Будет неплохо, если ваш винный погреб будет находиться под какой-нибудь хозяйственной постройкой. Это очень выгодное решение, поскольку может сэкономить место и, в некоторых случаях, облегчит доступ к подвалу.

При выборе места большое значение имеет уровень прохождения грунтовых вод.

Лучше всего глубина вод проверяется по уровню воды в скважинах и колодцах на участке во время проливных дождей.


При выборе места большое значение имеет уровень прохождения грунтовых вод.

Теплоизоляция

Такое помещение нуждается в качественной теплоизоляции. Для утепления часто пользуются пенополистиролом. Его нельзя использовать без проникающих растворов. Это необходимо для защиты. Если нет возможности приобрести этот материал, достойной заменой выступит пенетрон. Это смесь, которую разводят в воде.

Не забываем о теплоизоляции

Раствор создается по прилагаемым инструкциям. После нанесения закрепляется утеплитель.


Для отделки помещения и мебели пользуются дубовыми, кленовыми и досками ясеня. Древесина этих сортов очень медленно гниет, она очень прочная. Для украшения погреба часто используют витражные предметы, красивое освещение. Погреб можно делать не самому, а нанять специалистов. Так постройка будет готова гораздо быстрее и профессиональнее.

1.2 Как сделать винный погреб своими руками? (видео)

При выборе сплит-системы необходимо руководствоваться размером помещения, охлаждение которого будет выполнятся. Компания Airwell в технических характеристиках своего оборудование указывают, на какой объем рассчитан тот либо иной кондиционер. Чаще всего модели для индивидуальной эксплуатации рассчитаны на комнаты объемом 25, 48, 82 и 122 м 3 .

Что делать с растущей коллекцией

Сейчас многие любители держат целые коллекции для личного использования.


Постепенно количество увеличивается, и, вот уже не хватает места для размещения эксклюзивных экземпляров. Придется или дарить собранное, или сделать винный погреб своими руками, иначе вскоре свободных мест на кухне не станет.

Особенности помещения для хранения вина, самостоятельное устройство домашнего винного погреба в частном доме или на даче

Посещая дома с современной планировкой, можно заметить, что гордостью подобных интерьеров становится винный погреб. Теперь это не просто предел мечтаний, а реальная возможность. Но следует отметить, что это не просто место, в котором хранится большое количество бутылок вина, а «изюминка» дома, куда манит посетителей. Поэтому оформлению помещения для хранения покупного вина или home wine нужно уделить особое внимание.


Если в частном доме уже имеется подвал, пусть даже небольших размеров, то его можно легко превратить в винный погреб своими руками. Самое простое решение – сделать погреб в виде колодца. Входом в подобное помещение будет служить люк, под которым в виде спирали сверху к низу опускаются полки с расположенными на них бутылками. Чтобы добраться до них, обустраивается лестница, спускающаяся к низу в аналогичном с полками порядке.

Винный погреб своими руками – интересные решения и инструкция по возведения

Погреба играют большую роль в жизни каждого человека. В них хранятся овощи, соленья, консервы и компоты. Но настоящей фишкой любого дома станет погреб для хранения вина. Такой есть далеко не у всех, поэтому очень важно, чтобы он был достойным и качественным.

Создание винного погреба на даче своими руками – довольно интересное решение. Однако нужно учесть все нюансы – от месторасположения до его обустройства и оснащения.

  • 1 Виды погребов
  • 2 Советы по возведению
  • 3 Выбор материала
  • 4 Строительство погреба – пошаговая инструкция
    • 4.1 Выкапывание ямы
    • 4.2 Фундаментальный труд
    • 4.3 Монтаж стен
    • 4.4 Потолок погреба
    • 4.5 Напольное покрытие
      • 4.5.1 Обычная земля
      • 4.5.2 Пол из бетона
      • 4.5.3 Глиняный пол
      • 4.5.4 Пол из кирпича
      • 4.5.5 Покрытие из дерева
    • 4.6 Вентиляционная система
    • 4.7 Лестницы и двери
    • 4.8 Оснащение электричеством
    • 4.9 Изоляционные работы
      • 4.9.1 Материалы для изоляции
  • 5 Установка полок

Самый простой вариант – стоящая постройка. Она значительно удобнее, но вместе с тем дороже. Другой способ — яма. По цене дешевле, но не позволяет особо разгуляться.

Большую популярность набирают погреба-ледники. Они заменяют холодильники. Самостоятельное их возведение требует много сил, времени и денег. Но зато они служат долго и качественно.

Очень хороши двухсекционные погреба. Преимущества их в том, что в каждой части хранятся разные продукты, там царит порядок и ничего не портится. Они не требует много затрат и материалов.

  • Камин в интерьере: интересные решения для вашего дома
  • Как спрятать провода от телевизора на стене – интересные идеи и оригинальные решения
  • Как построить дом с нуля – технологии возведения своими руками
Читайте также:  Жидкие обои: фото интерьеров в обычных квартирах, как их наносить на стену своими руками, цена и расход на квадратный метр

Независимо от вида погреба и строительного материала, существуют общие правила строительства. Они помогут быстро и качественно возвести постройку своими руками:

  • Если используется дерево, то нужно приобрести для обработки специальную пропитку от насекомых и плесени.
  • Строительные работы по подвалам и погребам проводятся летом, когда грунтовые воды опускаются до минимума. Коробка будет всегда сухой.
  • Чтобы продукты и вино дольше хранились, в помещении проводится вентиляционная система.
  • Нормальный температурный режим поддерживается при установке двух дверей и небольшого тамбура между ними.
  • Теплоизоляция очень важна для погреба. Благодаря ей температурный режим стабилизируется.
  • От того, из чего будет сделан погреб и с помощью какого оборудования, зависит эксплуатация и долговечность помещения.

Наиболее популярными материалами для строительства погреба являются кирпич и бетонный блок. Они долговечные, влагостойкие, хорошо держат температуру и стоят недорого. Однако здесь нужно учесть несколько нюансов:

  • Шлако- или пеноблок нежелательно использовать для возведения погреба. Они довольно хрупки, поэтому под тяжестью легко разрушаются. Кирпичи из силиката хороши, но не отличаются влагостойкостью. По этой причине помещение долго не продержится и быстро придет в негодность.
  • Обычный красный кирпич – это классика строительного ремесла. Он идеально подходит для возведения как жилого дома, так и погребка.
  • Если хочется сделать конструкцию из бетонных блоков, то для этого придется использовать технику. Эти блоки довольно тяжелые. Зато такая постройка отлично держит температуру и служит годами.

При желании можно помещение отделать деревом. Но следует помнить, что оно подлежит обязательной тщательной обработке специальной пропиткой.

Бетонный блок с арматурой тоже подходит для таких мероприятий. Но поддержание стабильного температурного режима будет непростым делом. Так что лучше его не использовать.

В строительном деле ключевую роль играют четкость и последовательность, даже если это касается погреба. Поэтому для постройки, прежде всего, необходимо сделать схематические чертежи. А далее – следовать алгоритму действий.

Сначала необходимо определиться с местом расположения конструкции. Далее нужно снять верхний слой почвы, выровнять землю и произвести разметку. Теперь можно приступить к выкапыванию экскаватором или лопатами. Без последних нельзя обойтись – они выравнивают основание и наносят меньше вреда грунту.

Если почва слишком рыхлая, то стены будущего погреба делаются с небольшим наклоном. Таким образом он не будет осыпаться. Метраж задумывается в зависимости от назначения. Но стоит помнить, что яма выкапывается на полметра больше самого помещения.

Делать или не делать фундамент – личное дело каждого. Можно залить яму бетоном или битумом, но для лучшей эксплуатации погреба и его защиты он все-таки понадобится.

Для фундамента требуются арматура и бетон. Оптимальная высота – полметра. Особенно это важно, когда дача находится на участке с грунтовыми водами, близкорасположенными к поверхности.

Если для винного погреба основным материалом является кирпич, то для него нужно приобрести мастерок, строительный шнур, молоток каменщика, уровень и ведро для раствора. Такая работа лучше идет с напарниками.

Для раствора обычно используется песчано-глиняная смесь или цемент. Укладывать кирпичи следует с углов. А на начальный ряд раствор не наносится вообще. Идеальная толщина шва – 1 сантиметр. При монтаже стен важно использовать уровень и отвес. Они помогают видеть ровность кладки и углов.

Для потолка традиционно используется дерево. Если строение немного наклонено, в него монтируются балки. Если постройка наружная, она сверху покрывается шифером.

Потолок нельзя забывать и на мероприятиях по теплоизоляции. Ее слой заполняет пространство между балками и крышей.

Здесь можно проявить фантазию и монтировать любое напольное покрытие. Но многое зависит от почвы, местности, постройки и прочего.

Самый простой вариант. Многие считают, что за таким полом не нужно ухаживать. На самом деле грунт не застрахован от плесени и насекомых. Земляной пол для длительного пользования погребом подлежит выравниваю и утрамбовке. Потом на него насыпается щебенка. По стоимости такое покрытие недорогое, но следить за ним довольно хлопотно. Он не предотвращает пол от затопления. Все будет портиться из-за гнили и ржавчины.

Отлично подходит для защиты от вод. Для него нужно выровнять дно ямы, насыпать туда смесь щебенки и песка толщиной 15 см. Добавляется вода. Подушка утрамбовывается, на нее заливается битум. Чтобы пол был более крепким, на него кладется решетка. По окончании работ заливается бетонный раствор. Не стоит забывать и о гидроизоляции.

Он довольно хорош, но сложен в монтаже. Глина берется только высококачественная. Под нее укладывается подушка из щебенки, пропитанная битумом. При эксплуатации пол трескается, но положение легко исправимо известкой. Гидроизоляция здесь обязательна.

Это идеальный вариант по всем параметрам. Перед началом его укладки на дно засыпается щебневая подушка и заливается глиняный раствор. На сырую глину помещаются кирпичи. Их нужно вдавить. А для маскировки швов и щелей используется цемент.

Доски оптимально использовать при постройке наружного погреба. Но это не отменяет процедуры пропитки от плесени и насекомых. Крепятся они гвоздями или саморезами.

Существует два вида вентиляционной системы для каждого сооружения. Для наружного достаточно отверстий в стене. А в выкопанном в земле помещении нужна вытяжка.

Выходит вытяжка возле потолка. Воздух всасывается через отверстия в земле. Для улучшения температурного режима в них устанавливаются шторки.

Обычно в небольших погребах устанавливается вертикальная лестница с поручнями. Ее можно соорудить из дерева или металлических прутьев. Если помещение находится на возвышенности и глубина у него большая, то следует сделать спуск по ступенькам. Здесь подойдет все – камень, кирпич, бетон.

Вид дверей зависит от типа помещения. Для подземного часто устанавливают люки. Для наружного ставятся обычные металлические двери.

Это довольно ответственный этап при постройке помещения, поскольку влажность в нем обычно высокая. Проводка должна быть качественной, с проводами из меди и двойной оболочкой. Для плафонов выбирается самое сухое место. А вот розетки попадают под запрет.

Гидроизоляция – ответственный момент наравне с электромонтажными работами. Существует масса способов, но выбирается один в зависимости от особенностей грунта и характеристик конструкции.

Гидроизоляцию можно расположить как внутри, так и снаружи. В первом случае она производится по окончании всех работ. А во втором – во время.

Если погреб бетонный, то изоляция ему не требуется. А для кирпича она обязательна.

При изоляции можно пользоваться:

  • Мастикой или битумом. Их приобретают при условии, что грунтовые воды располагаются глубоко. Раствор нужно подогреть и нанести на стены. Он высыхает и образует прочную пленку.
  • Проникающей гидроизоляцией. По цене обойдется дорого, но результат того стоит. Она противостоит не только влаге, но и морозам. Проникающая изоляция отлично заделывает трещины. Постройка будет служить очень долго.
  • Полимерным раствором на цементной базе. Наиболее простое и надежное средство. Это отличная защита от повреждений.
  • Влагоизоляцией мембранного типа. Это смесь полимеров, основа которой – жидкая резина.

Гидроизоляция будет эффективно работать, если помещение обеспечено хорошей вентиляционной системой.

Винный погреб без полок – это уже не погреб. Его можно оснастить стеллажами из различных материалов. Их покупают или делают самостоятельно. Для этого можно выбрать:

  • Деревянные полки. Дерево – экологически чистый материал, легко обрабатывается. Можно сделать брусковые стойки с отверстиями для фиксации. Для долгого срока службы следует провести обработку.
  • Стеллажи из бетона. Долговечные и влагостойкие. Их устанавливают в постройках, где влажность находится на минимальном уровне. Здесь нельзя обойтись без сварочного аппарата.
  • Полки из пластика. Красочны и привлекательны. Но в морозы они не выживут.
Читайте также:  Декорирование стен в интерьере – примеры и варианты исполнения, отзывы

Для винного погреба отлично подходят дерево и бетон. Это касается и практической, и эстетической сторон вопроса.

В завершение необходимо украсить интерьер и заставить полки бутылками. Для придания особого настроения можно поставить бочки и подсвечники, чтобы при входе в погреб возникало чувство пребывания в историческом романе.

Большую популярность набирают погреба-ледники. Они заменяют холодильники. Самостоятельное их возведение требует много сил, времени и денег. Но зато они служат долго и качественно.

Влияние перепадов температуры

  • Перепады негативно сказываются на вкусовых качествах вин.
  • Негативно влияют на пробковую древесину, которой закупоривают бутылки. Она сжимается и расширяется, вследствие чего в сосуд попадает воздух. Напиток портится.

  • Независимые устройства, которые легко снимаются, монтируются и передвигаются.
  • Централизованные климатические системы. Монтируются на этапе строительства погреба.

Стены

Стены хранилища «напитка Богов» необходимо качественно и рационально утеплить и изолировать. Для этого можно использовать листы обычного пенопласта, пенополистерол, пенотермопласт, пеноизол. При этом не забывать, что толщина теплоизоляционного слоя не должна быть менее 15 сантиметров.

Перед монтажом изоляции обязательно обработайте стены подвала антисептиком.Именно это позволит избавиться от плесени и иных грибковых микроорганизмов. Можно использовать любой антисептический аэрозоль, продающийся в хозяйственном магазине. Или же обычную свежегашеную известь с добавлением медного купороса.

Также необходимо обратить внимание на входную дверь. Она должна плотно закрываться, обеспечивая герметичность помещения. Не следует делать слишком широкие двери: в хранилище будет поступать большее количество воздуха. А это может отрицательно сказаться на качестве вина.

При выборе материала для полов, опытные виноделы расходятся во мнениях. Одни считают, что можно обойтись керамической плиткой. Другие отдают предпочтение древесине. Иные утверждают, что гравий лучший из материалов. Из чего будет сделано напольное покрытие, решать, конечно же, вам но следует четко понимать, что полы должны быть из натуральных стройматериалов. Ни в коем случае не используйте сырье химической промышленности.

Стены хранилища «напитка Богов» необходимо качественно и рационально утеплить и изолировать. Для этого можно использовать листы обычного пенопласта, пенополистерол, пенотермопласт, пеноизол. При этом не забывать, что толщина теплоизоляционного слоя не должна быть менее 15 сантиметров.

Интерьер винного погреба

Если все необходимые правила выполнены, в том числе повышенная гидроизоляция и качественная вентиляция для поддержания микроклимата в погребе, самое время приступить к созданию индивидуального интерьера в винном погребе.В этом случае вам требуется помнить об очень важных моментах, которые нужно учитывать при создании интерьера.

Прежде всего, придется бороться с повышенной влажностью, которая нам необходима для сохранности вин. Для того чтобы подобрать в таких условиях материалы для отделки стен, нужно помнить о высокой влагоустойчивости. Что можно использовать для стеновых работ? Вспомним о естественных строительных материалах:

  • декоративный камень победит влагу, будет хранить многие годы стены от повышенной влажности и невысокой температуры помещения;
  • декорируем сырую кладку кирпича, с применением гидроизолирующих материалов;
  • в качестве обшивки можно использовать кедр, дуб, другое влагоустойчивое дерево.

  • декоративный камень победит влагу, будет хранить многие годы стены от повышенной влажности и невысокой температуры помещения;
  • декорируем сырую кладку кирпича, с применением гидроизолирующих материалов;
  • в качестве обшивки можно использовать кедр, дуб, другое влагоустойчивое дерево.

Пол и теплоизоляция

Для винного погреба могут быть использованы разные напольные покрытия: начиная от мрамора и заканчивая керамической плиткой. Эксперты, одновременно с этим, отмечают, что идеальный винный погреб имеет глинобитный пол, которые в дополнение покрыт песком или мелкофракционным гравием. В летние месяцы такой пол, как правило, увлажняется, чтобы в погребе поддерживался оптимальный режим.

Вино не любит излишней сухости, поэтому при отсутствии хорошей климатической системы, можно по мере необходимости увлажнять пол в хранилище.

Если на местности грунт с высоким уровнем влажности, то для напольного покрытия лучше всего использовать шлак или бетон. Полностью изолировать пол от влаги также не следует – в этом нет острой необходимости, потому что подвал будет нуждаться в периодическом увлажнении.

Чтобы сделать эффективную теплоизоляцию, рекомендуется обшить винный погреб любым современным закрыто-пористым теплоизоляционным материалом. Как правило, материал наносится одним слоем толщиной до 10 см. Основное требование к материалу – влагоустойчивость, нейтральность к химическому воздействию, отсутствие выделения запахов. Перед проведением работ по теплоизоляции помещения, весь подвал необходимо обработать антисептическими составами.


Сделать своими руками погреб для хранения вина нет так сложно, как это видится в первом приближении. В процессе работы очень важно соблюдать все рекомендации, данные специалистом, и обращать внимание даже на мельчайшие нюансы обустройства этого необычного помещения. Конечно, с учетом монтажа различных вентиляционных систем, кондиционеров и изоляционных материалов, затраты на создание качественного винного погреба будут значительны.

Оборудование для винного погреба

Обычно в винном погребе устанавливают стеллажи и полки своими руками.

Кто может себе позволить, то конечно заказывает оборудование в профессионалов. Ну, а те у кого «золотые руки» делают все сами.

Полки могут быть разнообразными, обычно они имею ромбовидную форму, а стеллажи можно сделать в виде прямых и наклонных плоскостей с ячейками.

В винном погребе должны быть не только горизонтальные полки, но и полки, на которые можно поставить вино вертикально.

Правильно за неделю перед употреблением ставить бутылки с вином в вертикальное положение, чтобы опустить осадок.

Также произведите сборку шкафчиков, в которых будет находиться картотека всех ваших вин, бокалов и различных средств для уборки.

Расставлять полки и стеллажи следует по всему периметру винного погреба. По центру обычно делают стол и стулья или же барную стойку.

Уделите внимание материалу, из которого будете изготавливать мебель. Вино довольно капризное. Оно требует натуральности, поэтому обработанная древесина наилучший вариант.

Если у вас есть возможность, то можно сделать стеллажи из камня. Стоит это будет не малых денег, но красота неописуемая.

Используйте дерева клена, дуба, или ясеня. Они устойчивы к загниванию, не имеют особого аромата, хорошо поглощают влагу и довольно прочные.

Используйте дерева клена, дуба, или ясеня. Они устойчивы к загниванию, не имеют особого аромата, хорошо поглощают влагу и довольно прочные.

Температура и влажность в винном погребе

В погребе должна быть соответствующая температура. Есть специальная карта, которая позволяет разобраться в том, какой сорт нужно хранить в каких условиях.

В целом, норма по температуре составляет 13-14 градусов. Если она опускается до 10 и ниже, вино будет плохо доходить, а если температура окажется больше 17 градусов, оно постепенно испортится.

Чтобы температура не колебалась в винном погребе (колебания приведут к деформации пробки – как результат, воздух попадет в бутылку и вино испортится), нужно оборудовать его подальше от кухни, бани, гаража.

Еще на качество вина плохо влияет вибрация, поэтому вблизи дороги тоже лучше место не искать.

Разбираться в том, как построить погреб на даче, нужно с расчетом отопительных устройств, которые смогут помочь регулировать температуру.

Сегодня можно найти устройства, позволяющие адаптировать работу прибора под температуру в помещении. Поэтому в погреб потребуется провести электроэнергию.

К тому же, для обеспечения освещения это тоже нужно.

В винном погребе важно поддерживать необходимый показатель влажности.

Как правило, нормой считается 60-70%. Может быть и меньше, и больше, но при слишком низкой влажности пробка будет уменьшаться, а это неизбежно ведет к порче напитка.

Высокий уровень влажности позволит развиваться на стенах погреба микроорганизмам, плесени или грибка. Для поддержания влажности в нужном диапазоне пригодится специальное техническое оснащение – сплит-система.

Двери не обрабатываются, поэтому требуется выбор модели с магнитным уплотнителем.

Ссылка на основную публикацию